980512

ボルシチ　ふたたび　98年度版

　ゼミ１は、恒例のボルシチに挑戦いたします。廊下にロシアの香りを充満させ、エレベータを降りる人々の鼻をくすぐる。あれです。

　本日は２講目の買い出しから始まった。昼休みを返上して下ごしらえをする。出汁には鶏がらを使う。２時ころ、料理の合間をぬって、ゼミの準備をする。こんな日でも、ゼミはやる。

　上の写真は、塩で味付けするところ。下のは、「赤かぶ」をいれて、真っ赤かのボルシチになったところ。ほんとうにあかい。