手軽。速い。うまい。学生も、私もこの３拍子を好む。時間に追われる時の、簡便な作り方。アバウトだが、これでも喜ぶ人が多いからふしぎ。

まず材料のこと

途中まではカレーやシチューとほぼ同じ。

がら	適当量	本格的なスープには欠かせない
肉	好きなもの	本場は牛肉ですが、なんでも構いません
じゃがいも	適当量
にんじん	適当量
タマネギ	適当量
キャベツ	適当量	キャベツは重要な材料です
ホールトマト	ほんの少し	味つけにどうぞ

つぎの２品目は、カレーやシチューと決別するために不可欠である。

ビーツ	１缶	札幌駅前通り「明治屋」で購入　＠￥220
サワークリーム	１パック	「丸井今井」「ダイエー」で購入

つぎに作り方

１ 　骨がら、２つ割りのタマネギ、黒コショウ少々で、スープベースをつくる。 長時間ほどよい。

２ 　これをナベからひきあげる。そして肉や切った野菜をナベに入れて、煮込む 。素材を大切りにするならシベリア風ボルシチになり、牛肉の他にハムやソーセージを加えるならモスクワ風ボルシチとなる。好き嫌いがあると思うので、文字どおり好きにやっていい。

３ 　浮かんでくるアクは、適時すくいとるべし。

４ 　ビーツの缶詰を開けると、もうロシアのボルシチである。味付けは、塩と、 少々のトマト味でやる。

５ 　盛りつけはサワークリムで仕上げる。

味わい

６　ウオッカを１パイ引っかけると、なおよろしい。

料理メニューに戻る（これでおしまいです）